- Origem: Shennong provou centenas de ervas
Em 1973, mais de 30 sementes de plantas foram encontradas nas ruínas da Dinastia Shang da Vila Taixi, Gaocheng, Hebei, China. Elas foram identificadas como sementes de plantas Rosaceae, principalmente caroços de pêssego, e também caroços de Prunus mume e caroços de damasco. Entre as prescrições da medicina chinesa, há a Pílula Wuren, que é composta de cinco ervas: caroços de pêssego, caroços de Prunus mume, caroços de damasco, pinhões e nozes de cipreste. As sementes encontradas nas ruínas parecem ser uma combinação de prescrições. Os frutos das plantas originais dessas sementes são a fonte de alimento, indicando que a descoberta desses medicamentos pode estar relacionada à dieta.
A origem da descoberta de medicamentos e alimentos é especialmente refletida na história de “Shennong provando centenas de ervas”. A nação chinesa tem uma longa história de cultura agrícola. Diz-se que Shennong Xuanyuan é o ancestral da cultura agrícola da nação chinesa. Há muitos registros disso. “New Language·Daoji No. 1” de Lu Jia descreve: “As pessoas comem carne, bebem sangue e usam peles. Quanto a Shennong, ele achou difícil alimentar as pessoas com insetos e feras, então ele procurou coisas comestíveis, provou os frutos de centenas de ervas e observou os gostos azedos e amargos, e ensinou as pessoas a comer grãos.” Pode-se ver que Shennong liderou a antiga nação chinesa da era da caça, comendo carne crua e bebendo sangue, para a era agrícola, comendo principalmente grama. Atualmente, os antropólogos podem provar que os humanos primeiro comeram carne e depois se voltaram para a comida onívora, estudando a estrutura dentária dos humanos em diferentes períodos históricos. “Yi Ji” diz: Shennong “provou os sabores de centenas de ervas e a doçura e amargura das fontes, para que as pessoas soubessem o que evitar e a quem recorrer. Naquela época, ele encontrou setenta venenos em um dia. Isso porque ele provou centenas de ervas para distinguir as comestíveis para as pessoas, não para determinar a medicina.” Essa alusão de “Shennong provou centenas de ervas e encontrou setenta venenos em um dia” também é a base para muitas gerações posteriores respeitarem Shennong como o descobridor da medicina herbal (drogas). De acordo com os registros em livros antigos, não havia distinção estrita entre venenos e medicamentos no início. “Zhou Li·Tianguan” afirma: “O médico é responsável pela política médica e reúne venenos e medicamentos para assuntos médicos.” Venenos podem ser usados para tratamento médico assim como medicamentos. Nesta passagem, o autor também explicou especificamente que o propósito da degustação de centenas de ervas por Shennong era encontrar comida em vez de remédios, o que também mostra a conexão entre a descoberta de remédios e comida. Tao Hongjing disse no prefácio de “Compendium of Materia Medica” que “a casca da raiz de lótus dispersa o sangue, que começou com o cozinheiro; a glória da manhã persegue a água, que veio do velho selvagem”, o que também reflete que a descoberta de remédios se originou da prática da vida das pessoas, especialmente das atividades alimentares.
- Melhoria: A compreensão dos antigos sobre o princípio da mesma origem da medicina e dos alimentos
A compreensão da “mesma origem da medicina e da comida” e a fronteira entre medicina e comida em várias dinastias no meu país é um processo de vago a claro. Da origem da mesma origem da medicina e da comida, podemos ver o nível de compreensão das funções da comida pelos antigos: primeiro, ela é atóxica, comestível e fornece nutrição básica; então, outras funções da comida são descobertas: tratamento e cuidados com a saúde. Há muito tempo que há explorações relevantes sobre o “princípio” do tratamento alimentar. Os antigos acreditavam que a comida, como a medicina, tem a teoria da natureza e do sabor, incluindo quatro qi e cinco sabores, meridianos, ascensão e queda, etc.
Os quatro Qi referem-se a frio, quente, morno e frio, e os cinco sabores incluem azedo, amargo, doce, picante e salgado. Essas podem ser as percepções dos antigos em sua vida diária, que são dotados da teoria do Yin-Yang e dos Cinco Elementos, e são um resumo da teoria da função. O Clássico de Medicina Interna do Imperador Amarelo é o primeiro livro de medicina chinesa clássica existente em meu país, incluindo o Lingshu e o Suwen. Ele não apenas estabeleceu a base para a teoria básica da medicina chinesa, mas também propôs a teoria relacionada à dieta tradicional chinesa, formando um sistema teórico geral de alimentos e medicamentos, como os quatro Qi, cinco sabores, subindo e descendo, cheiro e espessura e toxicidade. O livro acredita que os alimentos têm cinco sabores como os remédios, e cada um tem sua própria função. Por exemplo, Lingshu·Five Flavors diz: “Gostaria de ouvir que o Qi do grão tem cinco sabores, que entram nos cinco órgãos internos”, e Suwen·Wuchang Zhengdalun Pian menciona repetidamente os pontos de vista de “a comida deve ser usada da mesma forma”, “o remédio é usado para eliminá-lo, e a comida é usada para segui-lo”, etc., para ilustrar a função auxiliar da comida como remédio no tratamento de doenças. Huangdi Neijing classificou os alimentos nos cinco elementos de acordo com sua natureza e sabor pela primeira vez. Por exemplo, Lingshu Wuwei diz: “Cada um dos cinco sabores vai para seu lugar favorito. O gosto azedo do grão vai primeiro para o fígado; o gosto amargo do grão vai primeiro para o coração; o gosto doce do grão vai primeiro para o baço; o gosto picante do grão vai primeiro para os pulmões; o gosto salgado do grão vai primeiro para os rins.” O livro também propôs a ideia dos tabus dos cinco sabores. Por exemplo, Suwen Xuanming Wuqi Lun diz: “Os cinco sabores são proibidos. Os sabores picantes vão para o qi. Pessoas com doenças do qi não devem comer muita comida picante; os sabores salgados vão para o sangue. Pessoas com doenças do sangue não devem comer muita comida salgada; os sabores amargos vão para os ossos. Pessoas com doenças ósseas não devem comer muita comida amarga; os sabores doces vão para a carne. Pessoas com doenças da carne não devem comer muita comida doce; os sabores azedos vão para os tendões. Pessoas com doenças dos tendões não devem comer muita comida ácida. Esses são os cinco tabus. Não coma demais.” Ele enfatiza que os cinco sabores devem ser harmonizados.
Na Dinastia Tang, Sun Simiao resumiu e desenvolveu as teorias de dieta em médicos pré-Tang e Huangdi Neijing em Qianjin Yaofang Shizhi, como "a comida tem preconceito", "a dieta deve ser moderada" e "os cinco sabores não devem ser tendenciosos". A subsequente "Matéria Médica Dietética" observou principalmente as propriedades medicinais sob cada nome de alimento e também registrou a eficácia, tabus, prescrições únicas e partes de aplicação. No segundo volume do "Yinshi Zhengyao" da Dinastia Yuan, as entradas foram introduzidas como "Quatro Estações", "Cinco Sabores", "Tabu para Tomar Remédios", "Benefícios e Danos dos Alimentos", "Opostos dos Alimentos", "Intoxicação Alimentar", etc., enfatizando o preconceito e os tabus dos alimentos. Portanto, a exploração dos antigos da teoria da natureza dos alimentos reflete a mesma origem da medicina e dos alimentos, a mesma função da medicina e dos alimentos e a mesma razão para a medicina e os alimentos.
- Desenvolvimento: A mesma origem de medicamentos e alimentos beneficia a população
“A mesma origem da medicina e da comida” é a sabedoria resumida pelos antigos na descoberta da comida e da medicina. A comida tem o mesmo viés que a medicina, e tem quatro qi e cinco sabores. Portanto, além de fornecer nutrição básica, a comida também tem funções terapêuticas semelhantes à medicina. Já na Dinastia Zhou, a divisão de “medicina alimentar” foi produzida, e mais tarde a “terapia dietética” matéria médica especializada em “tratamento alimentar” apareceu. Pesquisas modernas sobre a terceira função da comida, “regular as funções humanas”, mostram que os produtos secundários vegetais que regulam as funções humanas podem ser a base material científica para a função terapêutica dos alimentos vegetais.
Embora alimentos e remédios tenham a mesma origem, há limites. Alimentos fornecem principalmente nutrição e não são tóxicos, enquanto remédios são usados principalmente para tratar doenças. Alimentos são suaves por natureza, enquanto remédios são relativamente pesados e ferozes por natureza e sabor. Portanto, o efeito "terapêutico" dos alimentos é refletido principalmente nos dois aspectos de "nutrição alimentar" e "terapia alimentar". Esses itens que são medicamentos e alimentos geralmente têm um efeito tônico, especialmente em cuidados de saúde e prevenção de doenças. Com base na compreensão dos antigos sobre as quatro principais características de medicamentos e alimentos: segurança, nutrição, cuidados de saúde e efeitos terapêuticos, as pessoas modernas limitaram os conceitos de alimentos e remédios e os dividiram em remédios, alimentos, alimentos saudáveis e "tradicionalmente itens de alimentos e remédios".
A medicina herbal antiga, especialmente a medicina herbal alimentar, não apenas registra um grande número de medicamentos alimentares, mas também discute os métodos de ingestão e os tabus, refletindo a ênfase dos antigos na segurança e funcionalidade dos medicamentos e alimentos, e fornece uma referência valiosa para a terapia dietética e a pesquisa em saúde atuais.