Het begin van de herfst betekent dat de natuur de "herfstmodus" is ingegaan. De Classic of Internal Medicine van de Gele Keizer vermeldt: "In de derde maand van de herfst is dit het stadium van vrede, het weer is dringend en de grond is helder."
Vanuit het perspectief van de veranderingen in de opkomst en ondergang van yin en yang in de vier seizoenen, verandert op dit moment de vergassingsbeweging van de natuur van "transformatie" naar "verzameling", neemt de yang geleidelijk af en wordt de yin geleidelijk zwaarder.
Maar op dit moment is de restwarmte van de midzomer nog niet verdwenen en onder invloed van de “laatste hondsdagen” van de drie hondsdagen kan de temperatuur niet dalen maar stijgen en kan zelfs de “herfsttijger” verschijnen.
Waar moeten we op letten bij het behoud van onze gezondheid in deze bijzondere periode?

Vroege herfst “Drie gerechten”

Gebakken aubergine met zwarte bonen

Ingrediënten: 1 aubergine, zwarte bonen, knoflookschijfjes en zout in de juiste hoeveelheden
Bereidingswijze: Was en snijd de aubergine in reepjes, was en snijd de ogenerwten in stukken, voeg een klein beetje knoflookschijfjes toe om de koude smaak van de aubergine te neutraliseren, roerbak en breng op smaak, en je kunt eten.
Doeltreffendheid:
Aubergine smaakt bitter, behoort tot de milt, maag en dikke darm meridianen, kan vocht en zwelling verwijderen, "vuur" verminderen en herfstdroogte elimineren. Het is rijk aan voedingsstoffen en heeft antioxiderende en cardiovasculaire beschermende effecten.
Cowpea smaakt zout en heeft een neutrale aard. Het behoort tot de milt- en maagmeridianen. Het kan het midden reguleren en qi aanvullen, de vijf interne organen harmoniseren en dorst stoppen.

Pompoenstukjes gebakken vlees

Ingrediënten: 500 gram pompoen, 200 gram mager varkensvlees en zout.
Bereidingswijze: Was en snijd de pompoen en het magere varkensvlees in reepjes, roerbak eerst het geraspte varkensvlees, voeg dan de pompoenreepjes toe, roerbak en breng op smaak met zout en peper.
Doeltreffendheid:
Pompoen smaakt zoet, behoort tot de milt- en maagmeridianen, kan de qi aanvullen, hitte opruimen en ontgiften, en kan ook de symptomen van "herfstdroogte" en "herfstvermoeidheid" verbeteren.

Kroeskarper- en drakensoep

Ingrediënten: 1 kroeskarper, 5 plakjes gember, 15 gram weegbreezaadjes, 15 gram vijfvingerige ginseng (in de “Chinese Materia Medica” geregistreerd als “vijfklauwige draak”), plantaardige olie, gehakte groene ui, koriander en zout naar smaak.

Bereidingswijze: Was de karper, verwijder de ingewanden en schubben, snijd de rug in stukken, bak de karper lichtjes in plantaardige olie, voeg water, ginseng, weegbreezaadjes en gemberschijfjes toe, laat sudderen tot de soep melkachtig is, breng op smaak naar eigen smaak, voeg indien nodig gesneden groene ui en koriander toe en hij is klaar om te eten.

Doeltreffendheid:
Crucian carp smaakt zoet, is neutraal van aard en behoort tot de milt, maag en dikke darm meridianen. Het heeft de effecten van het versterken van de milt en het elimineren van vocht, het verminderen van zwelling en het bevorderen van diurese.

Gember smaakt pittig, is licht warm van aard en behoort tot de long-, milt- en maagmeridianen. Het heeft de effecten van het bevorderen van diurese, het bevorderen van yang en het verwarmen van de longen.
Five-fingered ginseng is zoet en licht warm van aard. Het komt in de milt- en longmeridianen terecht. Het heeft de effecten van het opruimen van hitte en vochtigheid, ontgiften en het verminderen van zwellingen. Na het koken van de soep is er een flauwe kokosmelkgeur.
Plantago is zoet en licht koud van aard. Het komt in de lever-, nier-, long- en dunne darmmeridianen terecht. Het heeft de effecten van het opruimen van hitte en diurese, het verwijderen van vocht en het verlichten van strangurie, het verbeteren van het gezichtsvermogen en het verwijderen van slijm.