- Origine: Shennong ha assaggiato centinaia di erbe
Nel 1973, più di 30 semi di piante furono trovati nelle rovine della dinastia Shang del villaggio di Taixi, Gaocheng, Hebei, Cina. Furono identificati come semi di piante di Rosaceae, principalmente semi di pesca, e anche semi di Prunus mume e semi di albicocca. Tra le prescrizioni della medicina cinese, c'è la pillola Wuren, che è composta da cinque erbe: semi di pesca, semi di Prunus mume, semi di albicocca, pinoli e noci di cipresso. I semi trovati nelle rovine sembrano essere una combinazione di prescrizioni. I frutti delle piante originali di questi semi sono la fonte di cibo, indicando che la scoperta di questi farmaci potrebbe essere correlata alla dieta.
L'origine della scoperta di farmaci e cibo si riflette in particolar modo nella storia di "Shennong che assaggia centinaia di erbe". La nazione cinese ha una lunga storia di cultura agricola. Si dice che Shennong Xuanyuan sia l'antenato della cultura agricola della nazione cinese. Ci sono molte registrazioni a riguardo. "New Language·Daoji No. 1" di Lu Jia descrive: "Le persone mangiano carne, bevono sangue e indossano pellicce. Quanto a Shennong, pensava che fosse difficile nutrire le persone con insetti e animali, quindi cercò cose commestibili, assaggiò i frutti di centinaia di erbe, osservò i sapori aspri e amari e insegnò alle persone a mangiare cereali". Si può vedere che Shennong guidò l'antica nazione cinese dall'era della caccia in cui si mangiava carne cruda e si beveva sangue all'era agricola in cui si mangiava principalmente erba. Attualmente, gli antropologi possono dimostrare che gli umani prima mangiavano carne e poi si sono rivolti al cibo onnivoro studiando la struttura dei denti degli umani in diversi periodi storici. "Yi Ji" dice: Shennong "assaggiò i sapori di centinaia di erbe e la dolcezza e l'amarezza delle sorgenti, così che le persone sapessero cosa evitare e cosa cercare. In quel periodo, incontrò settanta veleni in un giorno. Questo perché assaggiò centinaia di erbe per distinguere quelle commestibili per le persone, non per determinare la medicina". Questa allusione di "Shennong assaggiò centinaia di erbe e incontrò settanta veleni in un giorno" è anche la base per molte generazioni successive per rispettare Shennong come lo scopritore della medicina erboristica (farmaci). Secondo i registri nei libri antichi, all'inizio non c'era una netta distinzione tra veleni e medicine. "Zhou Li·Tianguan" afferma: "Il medico è responsabile della politica medica e raccoglie veleni e medicine per gli affari medici". I veleni possono essere usati per il trattamento medico proprio come le medicine. In questo passaggio, l'autore ha anche spiegato specificamente che lo scopo dell'assaggio di centinaia di erbe da parte di Shennong era quello di trovare cibo piuttosto che medicine, il che mostra anche la connessione tra la scoperta di medicine e cibo. Tao Hongjing ha affermato nella prefazione del "Compendio di Materia Medica" che "la buccia della radice di loto disperde il sangue, che è iniziato dal cuoco; la gloria mattutina insegue l'acqua, che è venuta dal vecchio selvaggio", il che riflette anche che la scoperta di medicine ha avuto origine dalla pratica delle vite delle persone, in particolare dalle attività alimentari.
- Miglioramento: la comprensione da parte degli antichi del principio della stessa origine della medicina e del cibo
La comprensione della "stessa origine di medicina e cibo" e del confine tra medicina e cibo in varie dinastie nel mio paese è un processo che va dal vago al chiaro. Dall'origine della stessa origine di medicina e cibo, possiamo vedere il livello di comprensione delle funzioni del cibo da parte degli antichi: in primo luogo, è atossico, commestibile e fornisce nutrizione di base; quindi, vengono scoperte altre funzioni del cibo: trattamento e assistenza sanitaria. Ci sono state esplorazioni rilevanti sul "principio" del trattamento alimentare per molto tempo. Gli antichi credevano che il cibo, come la medicina, avesse la teoria della natura e del gusto, inclusi quattro qi e cinque sapori, meridiani, salita e discesa, ecc.
I quattro Qi si riferiscono a freddo, caldo, tiepido e fresco, e i cinque sapori includono acido, amaro, dolce, piccante e salato. Queste potrebbero essere le percezioni degli antichi nella loro vita quotidiana, che sono dotate della teoria dello Yin-Yang e dei Cinque Elementi, e sono un riassunto della teoria della funzione. Il Classico di Medicina Interna dell'Imperatore Giallo è il primo libro di medicina cinese classico esistente nel mio paese, inclusi il Lingshu e il Suwen. Non solo ha gettato le basi per la teoria di base della medicina cinese, ma ha anche proposto la teoria relativa alla dieta tradizionale cinese, formando un sistema teorico complessivo di cibo e medicina, come i quattro Qi, i cinque sapori, salita e discesa, odore e spessore, e tossicità. Il libro ritiene che il cibo abbia cinque sapori come la medicina, e ognuno ha la sua funzione. Ad esempio, Lingshu·Five Flavors dice "Vorrei sentire che il Qi del grano ha cinque sapori, che entrano nei cinque organi interni", e Suwen·Wuchang Zhengdalun Pian menziona ripetutamente i punti di vista di "il cibo dovrebbe essere usato allo stesso modo", "la medicina è usata per eliminarlo e il cibo è usato per seguirlo", ecc., per illustrare la funzione ausiliaria del cibo come medicina nel trattamento delle malattie. Huangdi Neijing ha classificato il cibo nei cinque elementi in base alla sua natura e al suo sapore per la prima volta. Ad esempio, Lingshu Wuwei dice: "Ciascuno dei cinque sapori va al suo posto preferito. Il sapore aspro del grano va prima al fegato; il sapore amaro del grano va prima al cuore; il sapore dolce del grano va prima alla milza; il sapore pungente del grano va prima ai polmoni; il sapore salato del grano va prima ai reni". Il libro ha anche proposto l'idea dei tabù dei cinque sapori. Ad esempio, Suwen Xuanming Wuqi Lun dice: "I cinque sapori sono proibiti. I sapori pungenti vanno al qi. Le persone con malattie del qi non dovrebbero mangiare troppo cibo pungente; i sapori salati vanno al sangue. Le persone con malattie del sangue non dovrebbero mangiare troppo cibo salato; i sapori amari vanno alle ossa. Le persone con malattie delle ossa non dovrebbero mangiare troppo cibo amaro; i sapori dolci vanno alla carne. Le persone con malattie della carne non dovrebbero mangiare troppo cibo dolce; i sapori aspri vanno ai tendini. Le persone con malattie dei tendini non dovrebbero mangiare troppo cibo aspro. Questi sono i cinque tabù. Non mangiare troppo". Sottolinea che i cinque sapori devono essere armonizzati.
Durante la dinastia Tang, Sun Simiao riassunse e sviluppò le teorie della dieta nei dottori pre-Tang e Huangdi Neijing in Qianjin Yaofang Shizhi, come "il cibo ha pregiudizi", "la dieta dovrebbe essere moderata" e "i cinque sapori non dovrebbero essere pregiudizi". La successiva "Dietary Materia Medica" annotò principalmente le proprietà medicinali sotto ogni nome di cibo e registrò anche l'efficacia, i tabù, le singole prescrizioni e le parti di applicazione. Nel secondo volume dello "Yinshi Zhengyao" della dinastia Yuan, le voci furono introdotte come "Quattro stagioni", "Cinque sapori", "Tabù per assumere medicine", "Benefici e danni del cibo", "Opposti del cibo", "Intossicazione alimentare", ecc., sottolineando i pregiudizi e i tabù del cibo. Pertanto, l'esplorazione della teoria della natura del cibo da parte degli antichi riflette la stessa origine della medicina e del cibo, la stessa funzione della medicina e del cibo e la stessa ragione per la medicina e il cibo.
- Sviluppo: la stessa origine di medicina e cibo è vantaggiosa per la collettività
"La stessa origine della medicina e del cibo" è la saggezza riassunta dagli antichi nella scoperta del cibo e della medicina. Il cibo ha la stessa predisposizione della medicina e ha quattro qi e cinque sapori. Pertanto, oltre a fornire nutrizione di base, il cibo ha anche funzioni terapeutiche simili alla medicina. Già durante la dinastia Zhou, fu prodotta la divisione di "medicina alimentare" e in seguito apparve la materia medica di "terapia dietetica" specializzata in "trattamento alimentare". La ricerca moderna sulla terza funzione del cibo, "regolazione delle funzioni umane", mostra che i prodotti secondari delle piante che regolano le funzioni umane possono essere la base materiale scientifica per la funzione terapeutica degli alimenti vegetali.
Sebbene cibo e medicina abbiano la stessa origine, ci sono dei confini. Il cibo fornisce principalmente nutrimento e non è tossico, mentre la medicina è usata principalmente per curare le malattie. Il cibo è di natura delicata, mentre la medicina è relativamente pesante e feroce nella natura e nel gusto. Pertanto, l'effetto "terapeutico" del cibo si riflette principalmente nei due aspetti di "nutrimento alimentare" e "terapia alimentare". Questi elementi che sono sia medicine che alimenti hanno spesso un effetto tonico, specialmente nell'assistenza sanitaria e nella prevenzione delle malattie. Sulla base della comprensione degli antichi delle quattro caratteristiche principali della medicina e del cibo: sicurezza, nutrizione, assistenza sanitaria ed effetti terapeutici, le persone moderne hanno limitato i concetti di cibo e medicina e li hanno divisi in medicina, cibo, cibo salutare e "tradizionalmente sia alimenti che medicinali".
L'antica medicina erboristica, in particolare quella alimentare, non solo registra un gran numero di medicine alimentari, ma discute anche dei metodi di assunzione e dei tabù, riflettendo l'enfasi degli antichi sulla sicurezza e la funzionalità della medicina e del cibo, e fornisce un prezioso riferimento per la dietoterapia e la ricerca sanitaria odierne.