El comienzo del otoño significa que la naturaleza ha entrado en el “modo otoñal”. El Clásico de Medicina Interna del Emperador Amarillo registra: “En el tercer mes de otoño, esta es la etapa de paz, el clima es urgente y el suelo es brillante”.
Desde la perspectiva de los cambios en el ascenso y la caída del yin y el yang en las cuatro estaciones, en este momento, el movimiento de gasificación de la naturaleza cambia de “transformación” a “recolección”, el yang disminuye gradualmente y el yin se vuelve gradualmente más pesado.
Pero en este momento, el calor residual del pleno verano no se ha disipado, y bajo la influencia de los "últimos días caninos" de los tres días caninos, la temperatura puede no bajar sino subir, e incluso puede aparecer el "tigre de otoño".
¿A qué debemos prestar atención para preservar la salud durante este período especial?

“Tres platos” de principios de otoño

Berenjenas fritas con caupí

Ingredientes: 1 berenjena, caupí, rodajas de ajo y sal en cantidades adecuadas.
Método: Lavar y cortar la berenjena en tiras, lavar y cortar el caupí en secciones, agregar una pequeña cantidad de rodajas de ajo para neutralizar la naturaleza fría de la berenjena, saltear y sazonar, y ya se puede comer.
Eficacia:
La berenjena tiene un sabor amargo, pertenece a los meridianos del bazo, estómago e intestino grueso, puede eliminar la humedad y la hinchazón, reducir el “fuego” y eliminar la sequedad otoñal. Es rica en nutrientes y tiene efectos antioxidantes y de protección cardiovascular.
El frijol caupí tiene un sabor salado y una naturaleza neutra. Pertenece a los meridianos del bazo y del estómago. Puede regular el Qi medio y reponerlo, armonizar los cinco órganos internos y calmar la sed.

Carne frita con trozos de calabaza

Ingredientes: 500 gramos de calabaza, 200 gramos de carne magra de cerdo y sal.
Método: Lavar y cortar la calabaza y la carne de cerdo magra en tiras, saltear primero la carne de cerdo desmenuzada, luego agregar las tiras de calabaza, saltear y sazonar.
Eficacia:
La calabaza tiene un sabor dulce, pertenece a los meridianos del bazo y del estómago, puede reponer el qi, eliminar el calor y desintoxicar, y también puede mejorar los síntomas de la “sequedad otoñal” y la “fatiga otoñal”.

Sopa de carpa cruciana y dragón

Ingredientes: 1 carpa cruciana, 5 rodajas de jengibre, 15 gramos de semillas de plátano, 15 gramos de ginseng de cinco dedos (registrado como “dragón de cinco garras” en la “Materia Médica china”), aceite vegetal, cebolla verde picada, cilantro y sal al gusto.

Método: Lavar la carpa cruciana, quitar los órganos internos y las escamas, cortar la espalda, freír ligeramente la carpa cruciana con aceite vegetal, agregar agua, agregar ginseng de cinco dedos, semillas de plátano y rodajas de jengibre, guisar hasta que la sopa esté lechosa, sazonar según el gusto personal, agregar cebolla verde picada y cilantro según sea necesario y estará listo para comer.

Eficacia:
La carpa cruciana tiene un sabor dulce, es de naturaleza neutra y pertenece a los meridianos del bazo, el estómago y el intestino grueso. Tiene efectos de fortalecimiento del bazo y eliminación de la humedad, reducción de la hinchazón y promoción de la diuresis.

El jengibre tiene un sabor picante, es ligeramente cálido y pertenece a los meridianos de los pulmones, el bazo y el estómago. Tiene efectos diuréticos, yang y calienta los pulmones.
El ginseng de cinco dedos es dulce y ligeramente cálido. Penetra en los meridianos del bazo y los pulmones. Tiene efectos de limpieza del calor y la humedad, desintoxicación y reducción de la hinchazón. Después de hervir la sopa, hay un ligero aroma a leche de coco.
El llantén es dulce y ligeramente frío por naturaleza. Penetra en los meridianos del hígado, los riñones, los pulmones y el intestino delgado. Tiene efectos de limpieza del calor y la diuresis, eliminación de la humedad y alivio de la estranguria, mejora la vista y elimina la flema.