Le début de l'automne marque l'entrée de la nature dans son « mode automnal ». Le Classique de médecine interne de l'Empereur Jaune rapporte : « Au troisième mois de l'automne, nous sommes dans une phase de paix, le temps est clément et le sol est lumineux. »
Du point de vue des changements dans la montée et la chute du yin et du yang au cours des quatre saisons, à ce moment-là, le mouvement de gazéification de la nature passe de la « transformation » à la « collecte », le yang diminue progressivement et le yin devient progressivement plus lourd.
Mais à ce moment-là, la chaleur résiduelle du milieu de l'été ne s'est pas dissipée, et sous l'influence des « derniers jours caniculaires » des trois jours caniculaires, la température pourrait ne pas baisser mais augmenter, et même le « tigre d'automne » pourrait apparaître.
À quoi devons-nous prêter attention pour préserver notre santé durant cette période particulière ?

Début de l'automne « Trois plats »

Aubergines frites au niébé

Ingrédients : 1 aubergine, niébé, tranches d'ail et sel en quantités appropriées
Méthode : Lavez et coupez l'aubergine en lanières, lavez et coupez le niébé en sections, ajoutez une petite quantité de tranches d'ail pour neutraliser la nature froide de l'aubergine, faites sauter et assaisonnez, et vous pouvez manger.
Efficacité:
L'aubergine a un goût amer. Elle est présente dans les méridiens de la rate, de l'estomac et du gros intestin. Elle peut éliminer l'humidité et les gonflements, apaiser les brûlures et apaiser la sécheresse automnale. Riche en nutriments, elle possède des propriétés antioxydantes et protectrices du système cardiovasculaire.
Le niébé a un goût salé et est neutre. Il est présent dans les méridiens de la rate et de l'estomac. Il régule le cœur et régénère le qi, harmonise les cinq organes internes et apaise la soif.

Viande frite aux lambeaux de citrouille

Ingrédients : 500 grammes de citrouille, 200 grammes de porc maigre et du sel.
Méthode : Lavez et coupez la citrouille et le porc maigre en lanières, faites d'abord sauter le porc effiloché, puis ajoutez les lanières de citrouille, faites sauter et assaisonnez.
Efficacité:
La citrouille a un goût sucré, appartient aux méridiens de la rate et de l'estomac, peut reconstituer le qi, éliminer la chaleur et détoxifier, et peut également améliorer les symptômes de la « sécheresse automnale » et de la « fatigue automnale ».

Soupe de carpes crucian et de dragon

Ingrédients : 1 carassin, 5 tranches de gingembre, 15 grammes de graines de plantain, 15 grammes de ginseng à cinq doigts (appelé « dragon à cinq griffes » dans la « Materia Medica chinoise »), huile végétale, oignon vert haché, coriandre et sel au goût.

Méthode : Lavez la carpe crucian, retirez les organes internes et les écailles, coupez le dos, faites frire légèrement la carpe crucian avec de l'huile végétale, ajoutez de l'eau, ajoutez du ginseng à cinq doigts, des graines de plantain et des tranches de gingembre, laissez mijoter jusqu'à ce que la soupe soit laiteuse, assaisonnez selon votre goût personnel, ajoutez de l'oignon vert haché et de la coriandre au besoin et c'est prêt à manger.

Efficacité:
Le carassin a un goût sucré et est neutre. Il est présent dans les méridiens de la rate, de l'estomac et du gros intestin. Il renforce la rate, élimine l'humidité, réduit les gonflements et favorise la diurèse.

Le gingembre a un goût épicé et légèrement chaud. Il est localisé dans les méridiens du poumon, de la rate et de l'estomac. Il favorise la diurèse, stimule le yang et réchauffe les poumons.
Le ginseng à cinq doigts est sucré et légèrement chaud. Il pénètre dans les méridiens de la rate et des poumons. Il a des effets dissipants, détoxifiants et réduisant les gonflements. Après cuisson, la soupe dégage un léger arôme de lait de coco.
Le plantain est doux et légèrement rafraîchissant. Il pénètre dans les méridiens du foie, des reins, des poumons et de l'intestin grêle. Il a pour effet de dissiper la chaleur et la diurèse, d'éliminer l'humidité et de soulager la strangurie, d'améliorer la vue et d'éliminer les mucosités.