Los antiguos sistemas culturales orientales, los escritos médicos, los escritores, las escrituras religiosas y las costumbres populares se debaten sobre numerosos tabúes dietéticos, especialmente entre los antiguos practicantes de la salud, quienes prestan especial atención a ellos. El libro "Régimen de almohada en la plaza" de Sun Simiao afirmaba: "La enfermedad se origina horizontalmente, más por la dieta que la enferma, la dieta que la enferma es demasiado rica y colorida, la dieta para el beneficio de ambos, para el azote de lo profundo y el sabor de cien productos, tocando sus tabúes, y más en el hundimiento del veneno, ralentizando la acumulación de años y la enfermedad, el desastre de emergencia y la muerte también". Es importante establecer claramente si la dieta es apropiada para la salud humana. Los antiguos practicantes de la salud también resumieron los tabúes dietéticos de las estaciones: "La primavera es buena para comer picante, el verano es bueno para comer agrio, el otoño es bueno para comer amargo, el invierno es bueno para comer salado; todos estos beneficios benefician a los cinco órganos, benefician la sangre y el Qi, y previenen todas las enfermedades". Comer lo agrio, lo dulce y lo amargo, es decir, no en exceso. La primavera no se come el hígado, el verano no se come el corazón, el otoño no se come los pulmones, el invierno no se come los riñones, las cuatro estaciones no se comen el bazo; si no se pueden comer estos cinco órganos, especialmente de acuerdo con los principios del cielo. En resumen, los antiguos practicantes de la salud, en particular en este tipo de exposición, tienen una parte considerable de cierto razonamiento científico.
En primavera, los poros del cuerpo humano se adaptan al ambiente de temperaturas en aumento gradual y se abren gradualmente. Sin embargo, el frío primaveral aún no ha remitido, lo que facilita la invasión de músculos y huesos, provocando diversas enfermedades. Por ello, en los centros de salud, tanto en medicina como en alimentos, se recomienda prohibir el consumo de picante y de hierbas en primavera para evitar la apertura de los poros y evitar que el frío primaveral provoque molestias. Un proverbio popular dice: "Evita la efedra en primavera, evita el Su en verano", "El crisantemo y la mostaza son pilosos, cómelos para rascarte". El famoso doctor Li Dongyuan, de Jin Yuan, también cree que el ajo, el puerro, el jengibre, el vinagre y el dashi (como el hinojo y la pimienta) son productos muy eficaces para la dispersión de sustancias, y una vez consumidos, no se puede comer más.
El clima de verano es caluroso, la gente suda mucho, el consumo de líquidos corporales es muy alto, la secreción gástrica se reduce, por lo que la función digestiva se debilita relativamente. Además, en verano a la gente le gusta comer alimentos fríos, lo que dificulta la digestión de los alimentos grasos. Es fácil causar indigestión, enteritis y diarrea. Por lo tanto, en el verano, en la dieta, uno es evitar las grasas y los aceites, segundo es no comer demasiado frío. Todo lo que se hace con moderación es apropiado, el exceso puede causar desastres. Los nutricionistas creen que el exceso de frío en verano, no solo induce inmediatamente enteritis, disentería, espasmos gastrointestinales, causando dolor abdominal y diarrea, sino que también puede causar colecistitis, cálculos biliares, enfermedades cardiovasculares, etc., que ocurren en el otoño o ataque.
El otoño es la estación del calor al frío, y es la más propensa al frío, pero también la época de la aparición de enfermedades antiguas. Por eso, los antiguos daban gran importancia a evitar el frío en otoño. La ley del negocio celestial decía: "Diez días después del otoño, el melón debe consumirse con moderación". El Espectáculo Escénico del Emperador Beijing decía: "En la fase otoñal, los preceptos no beben agua cruda". Hay muchos escritos sobre salud que hablan de la importancia de comer menos o de prohibir comer frío después del otoño. El otoño también tiene un lado climático seco, por lo que este clima frío y seco hace que la piel, la boca y la lengua de las personas se sequen fácilmente, y el cabello se caiga con facilidad. Los pulmones también son muy desfavorables, muy propensos a inducir bronquitis crónica, tuberculosis, asma, resfriados y otras enfermedades. Esto es lo que a menudo se llama "la sequedad puede dañar los pulmones". Por lo tanto, en esta temporada se debe evitar comer o comer menos medicamentos o alimentos secos y tónicos. No consuma arroz seco, carne de res, vino turbio, lechuga, pescado venenoso, vinagre rancio y salado, ni alimentos pegajosos y resbaladizos que dificultan la eliminación. Evite el consumo excesivo de frituras, jengibre y otras comidas picantes, así como ginseng, asta de ciervo y otros alimentos tónicos. Su consumo tiende a causar o agravar trastornos respiratorios.
El clima invernal es seco, por lo que se consumen pocas frutas y verduras frescas. Cada vez más personas se acostumbran a comer alimentos fritos, lo cual es muy perjudicial para la salud. Los alimentos fritos destruyen gravemente los nutrientes; además, el aceite, al ser pirólisis a alta temperatura, produce hidrocarburos aromáticos policíclicos, monómeros cíclicos, dímeros y otras sustancias nocivas para el cuerpo humano. Estas sustancias pueden causar daño hepático, hepatomegalia o alteraciones funcionales, retraso del crecimiento, pérdida de peso e incluso disfunción reproductiva. En invierno, cuando el clima es frío y las personas permanecen en casa, es fácil que se quemen. Durante mucho tiempo, hasta finales del invierno o la primavera, las personas padecen más úlceras bucales y linguales, tos, amigdalitis, hepatitis, nefritis y muchas otras enfermedades. Por esta razón, se dice que "en primavera hay más enfermedades". En primavera, las personas se enferman más y contraen más enfermedades, y también se debe a que la temperatura interior en invierno es demasiado alta, por lo que se come más comida caliente a la parrilla y se consumen más verduras y frutas frescas. Comer más barbacoas y otros alimentos calientes puede dificultar la circulación y provocar diversas enfermedades. Por lo tanto, es necesario comer dumplings calientes, bollos al vapor, wontons calientes, tomar gachas calientes y otros hábitos, en primavera y verano, cuando las enfermedades antiguas atacan y las nuevas se reproducen.
Según la doctrina oriental de los cinco elementos del yin y el yang, el universo de todo lo que existe posee atributos de cinco elementos. Sin embargo, solo hay cuatro estaciones en el año. Para armonizar con los cinco elementos, se determina que la primavera es madera, el verano es fuego, el otoño es oro, el invierno es agua, y de cada estación se extraen 18 días de tierra. Los órganos internos de los seres humanos también se clasifican en cinco atributos según los cinco elementos: el hígado es madera, el corazón es fuego, los pulmones son oro, los riñones son agua y el bazo es tierra. Diversos alimentos también se clasifican en cinco atributos. Por lo tanto, en la estación o mes que promueve un atributo determinado, se evitará comer alimentos que lo posean y se consumirá más de ellos. Como decía "Regeneration News": "El verano es fuego. Principalmente en el corazón, el gas, el fuego, el sabor es amargo. El fuego puede ser gramos de oro, pulmones de metal, pulmones principalmente picantes. En la dieta de verano, es apropiado reducir lo amargo y aumentar lo picante".
Estas teorías construyeron un sistema de cultivo alimentario amplio y perfecto, de modo que la gente quedó convencida.