Système culturel oriental ancien, écrits médicaux, écrivains, textes religieux, coutumes populaires… De nombreux tabous alimentaires sont évoqués, notamment chez certains praticiens de la santé anciens, qui y accordent une attention particulière. Dans son « oreiller de régime sur la place », Sun Simiao affirme : « La maladie naît horizontalement, davantage par l'alimentation de la maladie. L'alimentation de la maladie est trop sonore et colorée, une alimentation au bénéfice de tous, contre le fléau des profondeurs et le goût de cent produits, touchant à ses tabous, et plus encore, dans l'absorption du poison, ralentit l'accumulation des années et la maladie, entraînant une catastrophe et la mort. » Il est important d'énoncer clairement si l'alimentation est adaptée à la santé humaine. Les praticiens de la santé anciens résumaient également les tabous alimentaires des saisons : « Au printemps, il est bon de manger épicé, en été, il est bon de manger acide, en automne, il est bon de manger amer, en hiver, il est bon de manger salé. Tous ces aliments sont bénéfiques pour les cinq organes, le sang et le Qi, et préviennent toutes les maladies. Manger aigre, sucré et amer, c'est-à-dire sans excès. Le printemps ne mange pas le foie, l'été ne mange pas le cœur, l'automne ne mange pas les poumons, l'hiver ne mange pas les reins, les quatre saisons ne mangent pas la rate, si l'on ne peut pas manger ces cinq organes, surtout en accord avec les principes du ciel. En bref, les anciens praticiens de la santé de ce genre d'exposition en particulier, dont une grande partie possède un certain raisonnement scientifique.
Au printemps, les pores du corps humain s'adaptent à la hausse progressive des températures et s'ouvrent progressivement. Cependant, le froid printanier n'ayant pas encore disparu, il peut facilement envahir les muscles et les os, provoquant diverses maladies. C'est pourquoi, au printemps, les établissements de santé, qu'il s'agisse de médicaments ou d'aliments, devraient interdire les aliments épicés et les aliments dispersibles afin d'éviter d'ouvrir les pores et de prévenir les dommages causés par le froid printanier. Un proverbe populaire dit : « Éphédra, printemps, été, Su », « Chrysanthèmes et moutarde sont poilus, démangent et grattent tout le corps. » Le célèbre médecin de Jin Yuan, Li Dongyuan, estime également que l'ail, le poireau, le gingembre, le vinaigre et le dashi (comme le fenouil et le poivre) sont des aliments très dispersibles.
L'été est chaud, la transpiration est abondante, la consommation de liquides corporels est importante et les sécrétions gastriques sont réduites, ce qui affaiblit la fonction digestive. De plus, l'été, les gens ont tendance à manger froid, ce qui rend la digestion des aliments gras plus difficile. Cela favorise les indigestions, les entérites et les diarrhées. Par conséquent, en été, il est recommandé d'éviter les aliments gras et de ne pas manger trop froid. La modération est de mise, car l'excès peut être fatal. Les nutritionnistes estiment que trop manger froid en été peut non seulement provoquer immédiatement des entérites, des dysenteries, des spasmes gastro-intestinaux, des douleurs abdominales et des diarrhées, mais aussi des cholécystites, des calculs biliaires et des maladies cardiovasculaires, qui peuvent survenir en automne ou en hiver.
L'automne est la saison du chaud au frais, du chaud au froid. C'est la saison la plus propice au froid et à l'apparition de maladies anciennes. Les anciens attachaient donc une grande importance à éviter le froid pendant cette période. La loi du ciel stipulait : « Dix jours après l'automne, le melon doit être consommé avec modération. » Le spectacle pittoresque de l'empereur de Pékin affirmait : « Pendant la période automnale, il est interdit de boire de l'eau non traitée. » De nombreux écrits sur la santé soulignent l'importance de manger moins, voire d'interdire de manger froid après l'automne. L'automne a également un climat sec, ce qui entraîne un dessèchement de la peau, de la bouche et de la langue, et une chute des cheveux. Les poumons sont également très affectés, favorisant les bronchites chroniques, la tuberculose, l'asthme, les rhumes et autres maladies. C'est ce que l'on appelle souvent « la sécheresse peut endommager les poumons ». Par conséquent, il est conseillé d'éviter de manger des aliments secs ou toniques pendant cette saison. Il est déconseillé de consommer du riz sec, du bœuf, du vin trouble, de la laitue, des poissons toxiques, du vinaigre éventé et salé, ainsi que des aliments collants et glissants difficiles à éliminer. Il est également déconseillé de consommer des aliments frits, du gingembre et autres aliments épicés, du ginseng, des bois de cerf et autres aliments toniques. Leur consommation peut provoquer ou aggraver des troubles respiratoires.
Le climat hivernal est sec et la consommation de fruits et légumes frais est relativement faible. De plus en plus de personnes sont habituées à la friture, une méthode alimentaire très néfaste pour la santé. La friture entraîne une importante destruction des nutriments. De plus, l'huile, par pyrolyse à haute température, produit des hydrocarbures aromatiques polycycliques, des monomères cycliques, des dimères et d'autres substances nocives pour l'organisme. Ces substances peuvent provoquer des lésions hépatiques, une hépatomégalie ou des modifications fonctionnelles, un ralentissement de la croissance, une perte de poids et même des troubles de la reproduction. En hiver, lorsque le froid règne à l'intérieur, les risques d'incendie sont plus élevés. Jusqu'à la fin de l'hiver ou au printemps, les aphtes, la toux, les angines, les hépatites, les néphrites et bien d'autres maladies sont fréquents. On parle alors de « printemps plus propice aux maladies ». Le printemps est propice aux maladies et aux maladies, notamment en hiver, où la température intérieure est trop élevée, où l'on mange davantage de barbecues et où l'on consomme davantage de fruits et légumes frais. Manger trop de barbecues et autres plats chauds peut perturber la circulation sanguine et favoriser l'apparition de diverses maladies. C'est pourquoi il est fréquent de manger des raviolis chauds, des petits pains vapeur chauds, des wontons chauds, du porridge chaud et d'autres aliments chauds, car au printemps et en été, les maladies anciennes sont inévitables et de nouvelles se développent.
Selon la doctrine orientale des cinq éléments, le yin et le yang, l'univers est doté de cinq attributs. Cependant, l'année ne compte que quatre saisons. Afin de correspondre aux cinq éléments, il faut déterminer le printemps comme étant le bois, l'été comme étant le feu, l'automne comme étant l'or, l'hiver comme étant l'eau, puis extraire de chaque saison 18 jours de terre. Les organes internes de l'être humain sont également classés en cinq attributs, selon les cinq éléments : le foie comme étant le bois, le cœur comme étant le feu, les poumons comme étant l'or, les reins comme étant l'eau et la rate comme étant la terre. Différents aliments sont également classés selon ces cinq attributs. Ainsi, selon la saison ou le mois qui privilégie un attribut particulier, il est préférable d'éviter de consommer cet attribut et d'en consommer davantage. Comme le dit « Regeneration News » : « Le mois d'été est le feu. Le feu, principalement dans le long cœur, a un goût amer. Le feu peut être des grammes d'or, les poumons métalliques, principalement piquants. Lors d'un régime estival, il convient de réduire l'amertume et d'augmenter le piquant. »
Ces théories ont construit un système de culture alimentaire vaste et parfait, de sorte que les gens sont convaincus.